Wie so Vieles in Japan, so begann auch die Geschichte des Grüntees in Japan durch die Initiative eines Mönchs.

Japanische Mönche hatten in chinesischen Klöstern zu Pulver zerriebenen Tee als leicht anregendes Mittel kennengelernt, das die chinesischen Mönche einnahmen, um während der Meditation nicht in Schlaf zu fallen.
Aus den Samen, den diese Mönche bei ihrer Rückkehr nach Japan mitbrachten, wurden die Teepflanzen gezogen, die den Grundstock für die ersten japanischen Teefelder in Uji, in der Nähe von Kyoto, bildeten.
Schnell wurde dieses neue Heißgetränk auch bei den Samurai beliebt und verbreitete sich schließlich in ganz Japan.

Ein erstes Buch über die anregende Wirkung und die gesundheitlichen Vorteile des Grüntees erschien und neue Methoden der Zubereitung wurden entwickelt. Nachdem man lange Zeit ausschließlich Matcha, also grünen Pulvertee, zu sich genommen hatte, begann man damit, das heiße Wasser direkt auf die Teeblätter zu gießen, wie es die meisten Menschen auch heute noch tun. Durch unterschiedliche Anbautechniken wurden schließlich verschiedene Teesorten wieGyokuro, Sencha, Genmaicha, Houjicha etc. entwickelt, die mittlerweile Anhänger in der ganzen Welt gefunden haben.

In unserem Grüntee-Journal möchten wir Ihnen in Zusammenarbeit mit der Tee-Firma Maiko Tea die Möglichkeit geben, mehr über die japanischen Grüntee-Sorten zu erfahren und Ihre Teekenntnisse zu vertiefen.

Lassen Sie sich in die faszinierende Welt des Grüntees entführen...

Zum Grüntee-Journal Nr. 1:
Teil 1: Sencha | Teil 2: Zubereitung von Sencha

Japanischer Grüntee im Internet:
- Maiko Tea: Hier bietet der Hersteller selbst hochwertigen japanischen Grüntee an. Unbedings sehenswert ist hier auch "Chakos Tee-Entdeckungsreise", in der das Mädchen Chako und ihre Katze sich von Professor Teekanne anschaulich und unterhaltsam Grundwissen über japanischen Grüntee vermitteln lassen! (D, E, J)
- Wikipedia: Einführung über grünen Tee bei Wikipedia (D)
- Teebuch: Das Teebuch widmet sich neben anderen Teesorten auch Informationen über verschiedene Grünteesorten. (D)
- Chasen: Klein aber fein, hat sich dieser Tee-Versand dem Import von Tee und Tee-Zubehör mit Herz und Seele verschrieben. Auch hier besteht enger Kontakt zu japanischen Tee-Herstellern. (D)
- W.I.T. (wissenschaftl. Informationsdienst Tee): Wer wissenschaftliche Fakten über Grüntee und andere Teesorten vorzieht, dem sei diese PDF-Datei empfohlen. Hier wird z.B. der Frage nach dem Koffein-Gehalt von Grüntee nachgegangen. (D)
- Hobbythek Tipp Nr. 287: Auch die Hobbythek hat sich ihre Gedanken über Grüntee gemacht. Die Informationen basieren anscheinend allerdings auf chinesischem Grüntee. Aus dem Inhalt: Inhaltsstoffe, Zubereitung, Kochen mit grünem Tee (Rezepte), Grüne Kosmetik. (D)


Literatur über grünen Tee:

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